ANGKASA

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エスニック料理の代表的な一つであるインドネシア料理といっても、すぐにはイメージが湧かなかったり、ナシゴレンやサテを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
しかし、それは日本料理でいえば、すき焼き、天ぷら、しゃぶしゃぶといったイメージに近いのと似ています。

インドネシア料理にはバラエティー豊かな5,000を超える料理があり、地方によって味付けが異なります。例えば、ジャワ料理は甘口の料理が多いですが、パダン料理はスパイスが効いた辛口の料理が多い、といった具合です。バリ島には、近年多くの日本人旅行者が訪れていますので、バリへの旅行中にインドネシア料理に初めて触れられた方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。

インドネシア文化を日本に紹介したいという想いから、アジアンファクトリーは文化的なプラットフォームというユニークなコンセプトであるインドネシアンダイニング「ANGKASA(アンカサ)」を誇りを持ってご紹介します。店名である「ANGKASA(アンカサ)」は、インドネシア語で「空」を意味する言葉です。

私たちのメニューは、インドネシアの豊かな文化や遺産、厳選した日本の食材からインスピレーションを得て作られています。シェフによるインドネシア各地の特産料理を月替わりでご紹介していきます。

アンカサで素敵なインドネシア料理と文化をお楽しみください。

CHEF

The introduction of our Head Chef

Bastian Muntu (バスティアン・ムントゥ)

ジャカルタ出身。幼い頃から母親に料理を習い自分の作った料理が家族全員に喜びを与えていることを感じるにつれ、料理こそが自分の人生をかけるべきものだと感じ、インドネシアで一流の料理人になることを夢見るようになる。

インドネシアで最高峰のホテルマネジメントスクールで学位を取得し、アマンリゾート、フェアモント、シェラトン、メリディアンといった世界の有名ホテルで経験を積む。
その後、アンゴラ共和国大統領のプライベートシェフとして働き、多くの独創的なメニューを開発。
アンカサのオープンとともに、活動の拠点を日本に移す。

The Introduction of our Assistant Chef

Hari Kattel (ハリー・カテル)

ネパール出身。ネパールの一流大学、バルクマリ大学にてホテルマネジメントを専攻。卒業後、日本に渡り、YMCA Japan & Tokyo English Specialist Collegeにて日本語と英語の習得に励む。日本とネパール両国にてホスピタリティの経験を積み、料理と接客業へのパッションを持ってアンカサへ参画。

CORPORATE

恵比寿アンカサでは、法人企業・団体様向けの各種プランを取り揃えております。ご予算に応じてコース料理、
飲み放題メニューなど柔軟に対応可能です。マイク、プロジェクターも完備しております。
着席の場合は最大30名、立食形式の場合は最大50名様程度が収容可能です。結婚式二次会、貸し切りイベントやケータリングの相談も承っております。
詳細は電話、もしくはメールにてお問い合せください。

  • Case1グロービスMBA卒業生様

    開催概要:
    グロービス経営大学院MBAコース クラス2015卒業記念パーティ
    参加人数:
    35名(学生、スタッフ)
    時間:
    19:00〜21:00(2時間)
    金額:
    4,000円/人(フード+飲み放題)
    メニュー:
    えびせん、サンバル、タフゴレン(揚げ豆腐)、ミーゴレン(焼きそば)、イカンダブダブ(サバ)、デザート(フルーツココナッツゼリー)
  • Case2COO会様

    開催概要:
    スタートアップのCOO、最高執行責任者のみを集めたCOO定例会
    参加人数:
    35名
    時間:
    19:00〜23:00(4時間)
    金額:
    5,000円/人(フード+飲み放題)
    メニュー:
    えびせん、サンバル、オポール(ココナッツチキンカレー)、イカンダブダブ(サバ)、チキンナシゴレン、アイスクリーム
  • Case3株式会社ハンズオン・エンタテインメント様

    開催概要:
    ライブ会場へのケータリング
    参加人数:
    ランチ50食、ディナー50食
    金額:
    1食あたり1,500円(運搬費用、その他諸経費含む)
    メニュー:
    弁当ボックス二種類

コースメニュー PDF

SUPPORTER

Opening Hours

▼ランチ
月曜 - 土曜:11:00 – 15:00

▼ディナー
月曜 - 土曜:18:00 – 24:00(LO.23:30)

日曜定休日
(事前予約のみ承ります)

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恵比寿西口を出て徒歩2分。ロータリー沿いのアトレを左手に坂を上り、左側にローソンが見えるのでその斜め向かいの地下一階です。一階は魚まみれ眞吉さんです。

Contact Info

東京都渋谷区恵比寿南1-11-1,
松本ビルB1
Phone: 03-5724-3542
Email:
Website: http://angkasa.jp

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